Mon petit paradis...

désolée ...

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Sun, 22 Jun 2008 13:15:15 +0200

Ayant peu de temps libre pour le moment, j'ai malheureusement un peu délaissé mon blog ...

A partir de mi-juillet, je reviendrai vous éditer plein d'articles sympas, en attendant, je ne serai pas très dispo ...

Quand les WE sont bien chargés, difficile de concilié le tout !

Je vous souhaite de bonnes vacances .... et ... à la mi-juillet!

Wouaw : encore une belle soirée en perspective ...

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Sun, 27 Apr 2008 16:04:11 +0200

l'été s'annonce fort en émotions !!! le 5 juillet, nous partons en Thalys à Paris pour une nuit inoubliable ...

Le Stade de France transformé en plus grand dance floor du monde et ouvert toute la nuit (jusqu'à 6 heures du matin)... Du jamais vu ! Au programme du line up impressionnant de DJs et un véritable festival de performers extraordinaires.
Un Show unique mêlant musique électro et performances artistiques pour une nuit festive et glamour, tel est le pitch de ce qui sera certainement LA soirée de l'année. Sous la direction artistique de Cathy Guetta avec la participation des plus grands DJs du moment entourés d'animations visuelles et artistiques, le Stade de France accueillera donc le 5 juillet, les incontournables Carl Cox, David Guetta, Tiësto, Martin Solveig, Joachim Garraud et plus de100 performers Live.

Le plus grand dancefloor du monde accueillera toute la nuit pas moins de 40 000 clubbers. Un rendez-vous exceptionnel !

DÉROULÉ DE L'ÉVÉNEMENT
Samedi 5 juillet 2008 de 22h00 à 06h00

20 h 30 Ouverture des portes
Martin SOLVEIG (1h30)
David GUETTA (1h30)
Carl COX (1h30)
Joachim GARRAUD (1h30)
TIËSTO (1h30)
06h00 Fin de la manifestation

ça va être terrible !!!!! retour vers bruxelles le 6 juillet en fin de matinée en Thalys .... et puis une petite journée de repos bien méritée !!!!

Mylène Farmer en concert en 2009...

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Sun, 27 Apr 2008 15:56:10 +0200

Bonjour à tous,

Après une longue période d'absence, me revoilà ! Je suis comblée ...

En effet, j'ira voir Mylène en concert au Stade de France le 12 septembre mais aussi ici au Stade Roi Baudouin le 19 septembre. Ce fut un véritable parcours du combattant pour avoir les places !!! Mais en s'y mettant à plusieurs, on y est arrivé ... Vivement septembre 2009 !!! Depuis Bercy, tu nous as manqué Mylène .....

La fleur d'oranger de A à Z

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Mon, 24 Mar 2008 20:15:50 +0100

Propriétés cosmétiques :

Alors que les premiers bateaux viennent s'amarrer devant Lima et Callao et que s'ouvrent les premiers négoces entre la France et l'Amérique du Sud, les marins du XVIII^ième siècle n'ont retenu que l'odeur des femmes qui se parfumaient le haut des cuisses à la fleur d'oranger.

Au Moyen-Âge, les jeunes filles enfouissaient leur visage dans l'eau parfumée à la fleur d'oranger pour effacer la trace de leurs larmes laissée par un galant parti au loin guerroyer.

Au Maroc et dans certains pays moyen-orientaux, il est d'usage, après le repas, de se laver les doigts avec de l'eau de fleur d'oranger contenue dans une poire d'argent longuement effilée.

La fleur d'oranger est calmante. En aromathérapie, l'huile essentielle de fleur d'oranger est reconnue pour diminuer tous les troubles émotifs causés par l'anxiété, le stress, la nervosité, la peur et l'angoisse. L'eau de fleur d'oranger (comestible) a aussi un effet calmant dans une tasse de lait chaud avec un peu de miel.

Fatiguée! frictionnez-vous avec une eau relaxante

Pour ceux et celles qui ont l'habitude de revenir à la maison épuisés par une journée de travail, rien de tel qu'on bon bain chaud avec une poignée de sel de mer pour se sentir déjà bien mais ... on peut faire mieux! Il suffit de laisser macérer quelques jours dans 1/2 litre d'alcool

5 g de fleurs de lavande
5 g de fleurs d'oranger
5 g de feuilles de marjolaine
5 g de fleurs de tilleul

Filtrez et conservez votre eau dans une bouteille bien fermée à l'abri de la lumière forte. Au sortir du bain, frictionnez-vous en massant toujours vers le coeur de bas en haut soit avec la main, soit en mouillant votre gant de crin.

Eau florale de rinçage parfumée pour cheveux blonds

Si vous recherchez simplement une eau de rinçage parfumée, vous pouvez verser quelques cuillerées d'eau de fleur d'oranger dans votre eau de rinçage.

Si vous avez des cheveux blonds, nous vous conseillons, pour leur conserver tout leur éclat, de faire bouillir 1 litre d'eau. Mettez dans la théière

4 c. à s. de fleurs de camomille
4 c. à s. de pétales d'oeillet
3 c. à s. de fleurs d'oranger
2 c. à s. de fleurs de sureau

et laissez infuser pendant une quinzaine de minutes; utilisez sous forme de bon trempage pendant au moins 5 minutes. Si vous avez les cheveux très courts, vous pouvez embouteiller le reste de cette eau de rinçage pour votre prochain shampoing.

Pour accentuer la blondeur de vos cheveux

Remplacez l'eau par du jus de citron. Il suffira de diluer ce mélange dans de l'eau tiède à raison de 250 ml d'eau florale pour 750 ml d'eau.

Pellicules, tendance aux démangeaisons, etc.

Remplacez l'eau par du vinaigre de cidre. Il suffira de diluer ce mélange dans de l'eau tiède à raison de 250 ml d'eau florale pour 750 ml d'eau.

Propriétés médicinales

Feuilles et fleurs possèdent, outre un arôme bien spécifique et agréable, de nombreuses propriétés:

Antispasmodique
Fébrifuge
Rafraîchissante
- faire une infusion de base et ajouter 250 ml de jus de pamplemousse
Sédative
- ajouter 1 c. à s. de marjolaine à l'infusion de base et boire juste avant de se coucher
Sudorifique
Ophtalmologique - Pour calmer les yeux irrités
- Faire une infusion de base en ajoutant 1 c. à s. de marjolaine; filtrer et utiliser en compresses chaudes.

Infusion de base

Vous pouvez utiliser les fleurs fraîches, sinon de l'eau de fleur d'oranger vendue en pharmacie. Si vous utilisez des fleurs fraîches, passez-les quelques instants sous l'eau froide avant de les infuser.

jetez dans 250 ml d'eau bouillante
5 pétales de fleurs ou 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
laissez infuser 10 minutes; filtrer;
si l'infusion est pour boire, sucrer au miel et boire chaud.

Cuisine

À l'époque de la floraison, le faîte des rameaux d'oranger se couvre de fleurs blanches disposées en bouquets. Dès qu'apparaissent les petits fruits, les pétales tombent au sol et sont ramassées le plus rapidement possible afin qu'ils ne perdent pas de leur blancheur. Ils sont immédiatement distillées pour obtenir cette merveilleuse eau de fleur d'oranger qui parfume les desserts méditerranéens et la confiserie moyen-orientale.

Au fameux banquet du faisan donné à Lille en 1454 par le duc de Bourgogne Philippe le Bon, "l'eau d'orange", comme on l'appelait alors, a jailli, non pas d'une fontaine, mais d'une réplique géante du Château de mélusine - Toute la période médiévale étant tournée vers le château fort, vivante image de la sécurité et de la force, les cuisiniers de l'époque aimaient sculpter des tourelles, faire jaillir les breuvages comme des pluies d'arbalètes.

On dit qu'en Provence, l'eau de fleur d'oranger est aussi indispensable que "la salière dans les ménages. Elle parfume les navettes de Saint-Victor, les oreillettes, etc. À Noël, il est coutume de distribuer, au sortir de la Messe de Minuit, des fougassettes niçoises (à ne pas confondre avec la fougasse) - un pain brioché tressé, parfumé à la fleur d'oranger et au safran, parfois farci de cédrat confit.

La fougassette

Temps total: 6 heures 35 minutes

Temps de préparation: 20 min.
Repos de la pâte: 6 heures pour la levée de la pâte
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 15 minutes
Coût: économique
Difficulté: relativement facile

Propos gourmands

La fougassette est un pain légèrement sucré et parfumé à la fleur d'oranger.

Ingrédients

250 + 250 g de farine
150 g de sucre
1 + 1/2 verre d'eau tiède
levure sèche de boulanger
100 à 150 ml d'huile d'olive
2 oeufs
1 c. à soupe de fleur d'oranger
1 zeste de citron
1 pincée de sel

Préparation

Tamiser 250 g de farine et la pétrir avec un demi verre d'eau tiède et de la levure; confectionner une boule de pâte et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que la masse ait doublé de volume;
tamiser 250 g de farine et y incorporer une pincée de sel; faire un puits; verser dedans 2 oeufs, la fleur d'oranger, le sucre, le zeste, le verre d'eau et l'huile; pétrir;
mélanger la pâte sucrée (2) et la pâte levée (1) pour obtenir un appareil bien lisse; laisser reposer 3 heures;
diviser la pâte et former des boules de la grosseur d'une orange; au rouleau, aplatir en ovale pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm;
faire de profondes entailles; cuire au four à 180°C. (350°F.) pendant une quinzaine de minutes environ ou jusqu'à ce que la fougassette soit bien cuite et la surface bien dorée.

Tout savoir sur le saumon ...

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Mon, 24 Mar 2008 20:09:15 +0100

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Informations générales

Le saumon de l'atlantique adore les eaux froides du St-Laurent. En mer, cette espèce anadrome a les flancs et le ventre argenté, le dos de diverses teintes de brun, de vert et de bleu. Le corps est parsemé de nombreuses taches.

À la capture, le saumon pèse en moyenne 4,5 kg

Principale saison de pêche: de mai à août dans les eaux côtières et pré-côtières alors qu'il remonte vers les cours d'eau pour frayer. On le capture à l'aide de trappes et de filets maillants.

SAUMON DU PACIFIQUE

Informations générales.

C'est le plus grand des cinq espèces de ce groupe connu collectivement sous le nom de saumon du Pacifique.

Il a les flancs argentés, le dos vert sombre à noirâtre et de nombreux petits points noirs sur la nageoire caudale. Le saumon du Pacifique est anadrome et fraye dans plus de 150 cours d'eau de la côte ouest du Canada.

À la capture, le saumon pèse entre 4,5 et 22,5 kg

Principale saison de pêche: de mars à octobre. On le capture à la traîne, à la senne et au filet maillant

Utilisation commerciale: frais, congelé, ou fumé

Le saumon et les Haïdas .
Au printemps et en été, les communautés haïdas de la côte ouest canadienne s'affairent à préparer le saumon mais c'est au mois de mai que les Anciens vont chercher le saumon rouge à la rivière Yakoun et à la baie Copper.

La récolte de la belle saison est séchée, congelée, fumée ou mise en conserve, et consommée toute l'année.

SAUMON FUMÉ

Quiche au saumon fumé

Temps total: 40 minutes

Température du four: 240ºC. (500º F.)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: facile

Propos gourmands

Conseil du chef:
servir chaude pour un déjeuner léger.

Pour les diabétiques qui doivent restreindre leur consommation de pâte, pour les moins habiles, on peut très bien cuire la "quiche" sans pâte. C'est délicieux.

Ingrédients 4 personnes

pâte brisée
200 g de saumon fumé coupé au ciseau en lamelles
5 oeufs
250 ml de crème épaisse (35%)
250 ml de fromage mozzarella râpé

Préparation

Préparation de la pâte

étaler la pâte au rouleau et foncer un plat à quiche ou une grande assiette à tarte un peu creuse;
déposer une papier aluminium et verser une tasse de haricots secs; enfourner et cuire 5 minutes à 240ºC. (500º F.); retirer les haricots et le papier; continuer la cuisson à blanc pendant 5 autres minutes; retirer du four et baisser la température à 180ºC. (350º F.) pour la quiche.

Préparation et cuisson de la quiche

fouetter la crème et les oeufs ensemble; incorporer le fromage et le saumon fumé;
verser le mélange sur la pâte; cuire au four à 180ºC. (350º F.) pendant 20 minutes; servir chaud

Des nouvelles de Gucci ...

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Mon, 24 Mar 2008 10:14:59 +0100

Comme vous le savez, j'ai adopté un petit shih-tzu au mois de décembre.

Gucci a maintenant 4 mois et demi et se porte comme un charme ...

Il a un bon petit caractère mais franchement, il est adorable.

Les premiers oeufs de Pâques étaient-ils en chocolat?

noreply@skynetblogs.be (Isa) — Sun, 23 Mar 2008 20:29:21 +0100

Origine, Vie, Fécondité et Renouveau

Quelle fascination que la forme d'un oeuf. La tradition des oeufs peints semble remonter jusqu'à la préhistoire car la forme de l'oeuf a, depuis les temps immémoriaux, symbolisé la fécondité, la vie et le renouveau. Dans le Kalevala, le livre sacré des anciens Finlandais, on raconte que Iltamara, la mère de l'eau dormait au fond de l'océan qui couvrait alors toute la surface du globe. En bougeant un jour pendant son sommeil, elle fît apparaître à la surface de l'eau son genou, rond comme une île. Le maître de l'air, fasciné par sa forme, y déposa un oeuf d'or.

Iltamara, frémit à ce contact et brisa la coquille dont chaque parcelle vint créer le monde d'aujourd'hui: Le bas de la coque devint firmament et se teinta de reflet bleuté; le jaune se transforma en soleil, l'albumen en lune blanche, les morceaux clairs de la coque en étoiles et les parties foncées en nuage. Le monde prenait forme.

D'autres sources affirment que l'oeuf symbolise les quatre éléments de vie: la coquille représente la terre; la membrane, l'air; le blanc, l'eau; et le jaune, le feu.

Au Japon, tous les mets choisis durant le mois de septembre ont rapport avec la lune. Ce sont les fêtes semi-annuelles du Tsukimi. On pose toujours dans une petite coupe cerclée de bleu un demi-oeuf, symbole de la lune entourée de nuages.

Au Moyen-Âge s'effectuait le grand cortège des oeufs qui donnait lieu à des réjouissances, époque du renouveau, de la nature qui sortait de sa longue léthargie.

Au XIe siècle, apparut la pratique de faire commencer l'année le jour de Pâques. C'était la résurrection, le printemps et les oeufs devinrent un cadeau de bonne année sous les auspices de la fécondité. Un siècle plus tard, les oeufs sont bénis par l'Eglise et on voit le Roi de France, sur le parvis de l'église, distribuer ce symbole de résurrection au sortir de la messe pascale. Au XVIIIe siècle, les officiers de bouche devaient parcourir l'Ile-de-France à la recherche des plus gros oeufs. Le Roi les faisait dorer, puis bénir avant de les distribuer aux gens de sa maison.

Signe de vie aussi dans cette charmante coutume provençale qui consiste à offrir au nouveau-né un oeuf, du sel et du pain pour que sa vie soit saine et bonne. Mais rien ne vaut le dessin de multiples oeufs dans le berceau du nouveau-né pour lui porter chance affirment les Chinois.

L'évolution des oeufs peints
Objet de culte chez les Perses, on doit à Septime-Sévère la transformation des oeufs sous forme de cadeau. Ainsi, l'origine des oeufs peints remonte aussi loin que du temps de la Rome Antique. Septime-Sévère, quoique empereur, ne dédaignait pas visiter sa basse-cour impériale et telle ne fut pas sa surprise lorsqu'une poule pondit, tôt le matin, un oeuf rouge le jour de la naissance de son fils. Une telle anomalie de la nature devint l'élément déclencheur d'une tradition.

Les poules ne font pas Carême!
Un grand courant religieux souffla dans les poulaillers à partir du IVe siècle et vint encourager cette coutume d'offrir des oeufs le premier dimanche après la pleine lune suivant l'équinoxe du printemps - une façon moins spirituelle de fêter la résurrection du Christ dans toute la chrétienté. Pourquoi direz-vous? Tout simplement parce que l'église interdisait la consommation des oeufs durant les 40 jours de jeûne précédant l'avènement mais les poules ne faisaient pas Carême et continuaient à pondre. On se retrouvait donc, au matin de Pâques, avec une grande quantité d'oeufs. Il fallait donc partager la sur-production et les donner. Un panier d'oeufs frais, c'est gentil mais colorés, peints de figurines, de devises, etc. les oeufs devenaient "cadeaux" dans le vrai sens d'une belle présentation conçue pour faire plaisir.

Chaque pays, chaque époque a ses prédominances. La tradition n'a pas évoluée au même rythme d'une région à l'autre mais c'est au matin de Pâques qu'on s'échange des oeufs de diverses couleurs. On retrouve cette coutume chez les chrétiens Coptes d'Égypte du Xe au XIIe siècle et chez les Alsaciens au XVe et au XVIe siècles en Alsace.

En l'an 1200, sous Edward I en Angleterre, on retrouve dans la comptabilité du palais royal la somme de 18 pences versée pour l'achat de 450 oeufs qui devaient être peints à la feuille d'or avant d'être distribués aux membres de la famille royale. Les oeufs recouverts d'or apportent la richesse à ceux qui les reçoivent. Cette coutume "royale" se retrouve 500 ans plus tard alors que le roi Louis XIV en fait une institution. D'une part, ses gens devaient lui apporter le plus gros oeuf pondu en son royaume durant la semaine sainte et, lui-même, le jour de Pâques, entouré de grandes corbeilles, distribuait en personne des oeufs peints à la feuille d'or à ses courtisans aussi bien qu'à sa valetaille.

Plus tard, l'oeuf devint monnaie et, chaque année, dans Paris, les ecclésiastiques parcourait les rues de Paris, le panier sous le bras, pour recevoir leurs redevances ecclésiastiques.

En Grèce, il est coutume d'offrir encore des oeufs cuits durs non écaillés et peints en rouge aux membres de sa famille et à ses amis durant les Fêtes pascales.

En Ukraine, les oeufs avaient d'abord des motifs reliés aux voeux et à la prière. Par exemple, on peignait de petits soleils pour obtenir du beau temps, des épis pour de belles récoltes, etc. Maintenant, ils sont peints surtout de dessins géométriques selon une technique rappelant celle du batik. On applique une couleur à la fois, du clair au plus foncé en enduisant la coquille de cire et en enlevant seulement le motif désiré selon la couleur choisie: le rouge, le noir, le jaune et l'orangé sont les teintes dominantes. Puis on les cuit au four. Ils deviennent brillants et durs, de véritables oeuvres d'art au demeurant fragiles.

En Allemagne, c’est le lapin, ou plus exactement le lièvre (Osterhase) qui apporte des oeufs en chocolat, du sucre ou du massepain, et parfois même des jouets. En Bavière, le lièvre est remplacé par un coq, en Thuringe, c’est un renard et dans la région de Hanovre, c’est un coucou qui cache les objets dans les jardins, dans les buissons ou sous les arbres, ou dans les appartements, dans les coins des canapés, sous les armoires ou dans les pots de fleurs. Souvent, on fait cuire des oeufs pour les décorer ensuite de couleurs vives et de dessin amusants. D’autres font de jolis bouquets de forsythias ou de branches de pommiers auxquels on accroche des oeufs vidés et peints.

Le Vendredi Saint, on mange souvent à midi des oeufs et un rôti d’agneau. les tables sont décorées de nappes ou de serviettes brodées de lapins, de fleur et d’oeufs. Une coutume particulièrement haute en couleurs est la décoration des « puits de Pâques », pratiquée en Suisse saxonne.

Jeu de l'oeuf

Dans certains pays ou certaines régions comme en Louisiane, il existe un "jeu de Pâques ou Pacqué" qui consiste à tenir fermement un oeuf dans la main et de le cogner sur l'oeuf du voisin sans pour autant le casser.

En France, sur les places de villages, on joue à la "roulée", à la "toquette". Si les rècles diffèrent, l'essence même du jeu demeure: le gagnant est celui qui ne casse pas son oeuf.

Autres croyances populaires
On dit que si quelqu'un refuse un oeuf de Pâques, c'est un affront encore plus grand que de recevoir une gifle.

Un oeuf de Pâques avec deux jaunes est un signe de chance inouï et un gage de fortune pour son propriétaire

Un oeuf béni à Pâques repousse la maladie

Un oeuf de Pâques planté dans un vignoble protège la vigne du tonnerre et de la grêle

Oeuf en chocolat et lapin de Pâques
Ce n'est qu'au XVIIIe siècle, en France, qu'on décide de vider un oeuf frais et de le remplir de chocolat. Puis vinrent les moules, les décorations et la tradition gourmande. Ici, quand sonnent les cloches de Pâques, les enfants partent dans le jardin pour une course à l'oeuf . ou à la poule en chocolat qu'on dissimule dans les haies, sous les buissons.

Ce sont les cloches qui, sous leur grosse jupe de fonte ou d'airain, rapportent les friandises aux enfants sages, toutes carillonnantes d'avoir été bénies à Rome en ce saint jour. Mais elles ne sont pas les seules émissaires. Au Tyrol, c'est la poule, en Suisse, un coucou et, dans les pays anglo-saxons, un lièvre.

La tradition du lapin en chocolat a suivi un long processus d'évolution apporté par les anciens Teutons qui croyaient fermement qu'à Pâques, c'était au tour des lapins de couver les oeufs. L'association lapin - Pâques - chocolat découle de cette croyance populaire.